VARIEDADES DE MANZANA
La manzana es uno de los alimentos con más propiedades medicinales. Funciona como antiinflamatoria del aparato digestivo en casos de inflamación del estómago, intestinos o de las vías urinarias. También funciona como antiácida gracias a su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural. Por ello, es muy adecuada para en casos de acidez estomacal.
Pero además, la manzana es mucho más que una fruta para tomar entre horas o después de las comidas: es un ingrediente clave en muchos platos y, dependiendo de la variedad, disfrutarás de sabores y texturas diferentes que te encantarán.
Hoy te enseñamos a reconocer siete variedades de manzana y te damos trucos para que las incluyas en tus recetas y des un toque de sabor distinto. ¡Vamos allá!
Manzana Fuji: densa, dulce y crujiente
Estas manzanas suelen ser grandes o muy grandes (del tamaño de una pelota de tenis) y de una bonita forma redonda. Su carne es densa y más dulce y crujiente que la de otras variedades de manzana. La manzana Fuji calidad extra es perfecta para tomar en macedonia o asada con un poco de miel. Si quieres que te resulte más sencillo asarla y no tienes tiempo para hacerla en el horno, el microondas deja su carne más suave y blanda, como una compota.
Manzana Golden: la más deseada
Es la variedad más consumida en el mundo. Procede de Estados Unidos y la reconocerás por su piel suave y de un color amarillo brillante. Su aroma es inconfundible, así como su sabor y la textura de su carne. La manzana Golden es perfecta para consumir cruda. Es una variedad de manzana que queda muy bien cocida o al horno. Aceptan preparaciones de diferentes postres, macedonias, tartas, strudel de manzana, cócteles y compotas.
Manzana Reineta: la del intenso sabor agridulce
Se caracteriza por su tamaño más bien grande. Tiene una forma redondeada y ligeramente achatada. La pulpa de su carne tiene un intenso sabor agridulce que le es muy característico. La reconocerás por su piel verde o amarilla y moteada, o con manchas marrones. Una forma muy rica de tomar manzana Reineta es acompañando a unas pechugas de pollo a la plancha, con un poco de salsa rosa o salsa tártara. Deliciosa combinación.
Manzana Granny: la de la luminosa piel verde
La manzana Granny es muy reconocible, con su piel de color verde luminoso o rosado, dependiendo del momento en que se haya cogido. Las de Buenafrutaacasa son crujientes, jugosas y ácidas, perfectas para cocinar pero también para disfrutar de ellas crudas y con piel, recién lavadas. La manzana Granny es perfecta para las tartas de manzana de toda la vida, que se hacen con harina, huevos, aceite, azúcar, levadura y yogur, de manera que quedan esponjosas y como un bizcocho coronado por tiras de manzana.
Manzana Starking: la clásica manzana de mesa
Es una de las más apreciadas como manzana de mesa, por su pulpa jugosa y por su sabor suave. Sirve tanto para tomar cruda como para cocinar. La reconocerás por su piel veteada de dos colores, rojo y verde, lo que la hace inconfundible. La manzana Starking es perfecta para asar con miel y canela y también para hacer en compota, aprovechando de este modo la fruta al máximo.
Arctic Apples are genetically engineered to produce less of the enzyme that turns sliced apples brown.
Manzana Pink Lady: la Reina de las Manzanas
Se ha puesto muy de moda en gastronomía en los últimos años. Se trata de una manzana jugosa, crujuente, acidulada y de un sabor dulce, además de estar deliciosamente perfumada a fresa silvestre, vainilla, lichee y rosa. La manzana Pink Lady está especialmente indicada para tartas de manzana suaves y de gran sabor, para los más golosos. Son aquellas en las que la protagonista es la crema pastelera y cuya base es de hojaldre y no de bizcocho.
Manzana Royal Gala: la primera de las manzanas rojas
La reconocerás por su color rojo intenso con muchas vetas, sobre un fondo amarillo claro. Tiene la piel muy lisa y limpia y es de tamaño entre mediano y pequeño. Su pulpa es de color amarillo crema y muy sabrosa. La manzana Royal Gala es ideal para tomar como tentempié a media mañana, en un sandwich de pavo con queso descremado. Para ello, corta la manzana en láminas muy finas. Delicioso, bajo en calorías y sano.
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Y tú ¿cuántas variedades de manzana has probado? ¿Te resulta fácil distinguirlas? ¿Cuál es tu variedad preferida? Cuéntanos.