Pierre Carles installe "Coliviandes" en Fumélois

Depuis trois saisons, Pierre Carles, le rugbyman cadurcien, a posé ses valises dans le Fumélois au sein de la nouvelle entente de l’USVL 47. Pilier au gabarit hors-norme, il ne passe pas inaperçu sur le terrain. Dans la vie, sa personnalité est aussi remarquable et il a su créer des liens avec les joueurs du club mais aussi avec les dirigeants et bénévoles qui l’apprécient tous.

Professionnellement, ce grand gaillard âgé de 32 ans est boucher depuis toujours : "J’ai commencé l’apprentissage à 14 ans et j’ai obtenu mon CAP boucher puis un CAP charcutier traiteur". Pierre, en 18 ans de pratique, a touché à tout type de commerce : "De la boucherie traditionnelle à la grande surface en passant par l’atelier de gros et de demi-gros".

Au gré de ses expériences, il a également gravi tous les échelons du métier pour finir par devenir chef du rayon Boucherie de Leclerc à Cahors-Pradines. Aujourd’hui, il a décidé de s’installer à son compte et a repris la boucherie de la ZA du Mayne près de l’Express fermée depuis plusieurs années. L’ouverture a eu lieu il y a quelques semaines et Pierre propose un concept qui n’existait pas sur le Fumélois jusque-là : "Coliviandes".

"Ma volonté est de faire manger de la viande à tout le monde. Un rapport qualité/prix adapté à tous les porte-monnaie" explique-t-il. Sa formule des colis VIP, familial, côte, rôti, volaille, boucher, et du demi-gros ou du gros. "Nous proposons aussi des produits exceptionnels, de la viande issue de bêtes de concours comme celle de Jérôme Bayle" ajoute Pierre.

Pierre a embauché deux bouchers et avec lui ce sont trois professionnels qui sont à votre service. C’est fermé le dimanche et le lundi, "car il faut aller jouer au rugby et récupérer ensuite de la fameuse troisième mi-temps !". C’est ouvert du mardi au samedi de 8 h à 13 h et de 15 h à 19 h.