Manzana - Frutas 

Ficha Descriptiva

La manzana es una fruta pomácea con propiedades astringentes, que tiene un sabor dulce y ácido. Es producida por manzanos, estos son árboles del género Malus. Ocupa el primer lugar como la fruta comestible más consumida en Francia y la tercera en el mundo. Los principales tipos de manzanas provienen de la manzana doméstica o manzana común, de la especie Malus Domestica, que tiene alrededores de 20.000 variedades y cultivos en todo el mundo.

Orígenes

La fruta que comemos actualmente proviene de la especie Malus Sieversii, consumida por el ser humano desde el período Neolítico en las mesetas de Asia Central, en la región de Tian Shan. Kazajstán afirma que es originaria de este país, pero ya era consumida por los chinos hace casi 3.000 años.

Características

Su forma suele ser rechoncha y esférica, la cual se come cuando está madura, cruda, cocida o seca, y su jugo se bebe tal cual o cuando está pasteurizada, pero cuando fermenta se convierte en sidra. Para la botánica es una fruta compleja, un intermedio entre la baya y la drupa, a menudo llamada fruta falsa porque consiste en el ovario, la base de las partes florales y el receptáculo. Sus colores maduros están varían desde el verde manzana al rojo, pasando por una amplia variedad en tonos intermedios: verde pálido, amarillo o naranja.

Anecdótico

La manzana está asociada al fruto prohibido en el Libro de Génesis de la Biblia, simbolizando a menudo el pecado original. El origen de la palabra manzana proviene del galo-romano (Poma) que se encuentra en Pomone, la diosa de la fruta.

Producción

Su éxito global es indiscutible ya que actualmente existen más de 20.000 variedades de las cuales 7.000 se cultivan regularmente en todo el mundo, y dentro de sus grandes productores se encuentran China (44 Mt), Estados Unidos (4.6 Mt) y Polonia (3.6 Mt). El último es el principal productor de la Unión Europea, aumentando un 33% en relación al promedio de los últimos tres años. Francia registró una baja de 4% con una cosecha de 1.5 Mt.